ENSALADILLA RUSA AL ESTILO DE LA ABUELA ENCARNA

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas medianas

3 huevos 

2 latas de atun al natural

Picadillo de variantes 

Aceitunas

Pimientos del piquillo

Mayonesa 

Modo de preparacion:

Se ponen a cocer en abundante agua las patatas lavadas con piel y los huevos tambien.

Una vez que se hayan enfriado, se pelan las patatas y se empiezan a espizcar añadiendo mayonesa y mezclandolo bien. (La abuelita le añadía un poco de aceite de oliva para facilitar el chafado).

A esta mezcla le añadimos el picadillo de variantes y el atún escurridos sin líquido, las aceitunas partidas por la mitad y trocitos de huevo, reservando uno o dos para decorar. 

Se le da forma de pastel y se cubre de mayonesa, decorando por encima con los otros dos huevos, los pimientos de piquillo y aceitunas.