ENSALADA DE ALUBIAS

Una forma apetitosa de comer legumbres en verano. Si tienes la despensa preparada, tardas 5 minutos .

INGREDIENTES:

Pimiento rojo

1 bote de alubias cocidas

Lechuga

Sal, AOVE, vinagre de jerez

Opcionalmente 1 o 2 cucharadaditas de mostaza  ( a mi me encanta)

PREPARACIÓN:

Lavar la lechuga y el pimiento troceado junto con las alubias y escurrir.

Preparar una mezcla de aceite, vinagre, sal y si os gusta mostaza.

Juntar y remover