ALMEJAS A LA MARINERA / SALSA VONGOLE/MERLUZA EN CAZUELA

Éste plato se puede hacer con chirlas o con almejas. Haciendo medio kilo puedes tener la base de dos comidas.

INGREDIENTES:

1/2 kg de almejas o chirlas, en remojo de agua y sal al menos 1/2 h

1/2 cabeza de ajos fileteada

1 cayena 

AOVE y sal

PROCEDIMIENTO:

Freír el ajo fileteado con la cayena. Al ponerse dorado, sacar a una fuente. Desechar la cayena.

En el aceite caliente echar las almejas y tapar. Se abrirán en uno o dos minutos. Devolver el ajo a la sartén , salar ligeramente y remover para mezclar sabores y apagar.

A partir de este preparado...

* Si le añades 1/2 bote de tomate frito ( opcional) y perejil picado tienes una salsa para espaguetis .

* Si le añades 2 rodajas de merluza, una patata y una zanahoria troceadas, un trozo de pimiento  y lo dejas cocer 20 min con un vaso de agua tienes un plato de cuchara delicioso .

* Si le añades agua, habichuelas cocidas y una cucharadita de pimentón y perejil fresco, y dejas que cueza 5 minutos todo junto, más 5 min de reposo tapado, tienes fabes con almejas, versión sencilla .