BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES :

150 GR de bonito por persona hecho tacos.

1 pimiento verde carnoso

1 bote de tomate troceado para cocinar o tomate frito si hay prisa 

AOVE

Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén honda poner una taza de aceite y una de agua junto con el pimiento 🫑 troceado y sin semillas. Encender el fuego fuerte.

Hay que estar atentos, porque cuando el agua se ha evaporado puede saltar el aceite, así que se baja y se va sacando el pimiento con una rasera a una fuente.

Una vez sacado el pimiento se introducen los trozos de pescado para que se frían un poco por cada lado y se sacan.

Si el tomate es natural, o triturado, se echa a la sartén con una cucharada de azúcar para matar el ácido y se deja hasta que cambia de color, removiendo un par de veces. 

Cuando esté el tomate 🍅 frito, se juntan todos los ingredientes y se dejan a fuego medio 5 minutos, agitando o removiendo un poco para que ligue la salsa.

A mi juicio mejora si se deja otros  10 minutos de reposo con la tapadera puesta y el fuego apagado, cómo al arroz.