MAGRA CON TOMATE Y PIMIENTO

Típicamente cartagenera, barata y súper fácil, además está mejor si ha reposado.

INGREDIENTES:

Magra o jamón de cerdo troceado, 150 gr/persona.

1 pimiento verde carnoso

1/2 lata de tomate frito casero

1 taza de agua, otra de vino y otra de AOVE

Sal

PROCEDIMIENTO:

Trocear el pimiento verde y colocarlo en una sartén con una taza de aceite y una de agua y poner a fuego fuerte para que evapore.

Cuando el pimiento cambie de color, y quede poco líquido, se saca el pimiento y se echa la carne ligeramente salada, removiendo de vez en cuando.

Cuando se haya consumido el caldo que suelta la carne y se oiga crepitar, se añade la taza de vino, se baja el fuego y se tapa para que la carne se ablande, removiendo de vez en cuando.

Cuando se haya consumido el vino, añadir los pimientos y el tomate frito y remover.

Lo dejamos al fuego 5 minutos todos juntos , apagamos y dejamos reposar.