ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES 

Pimiento rojo *

Tomate maduro o triturado *

Ajos tiernos *

Espárragos 

Champiñones 

Guisantes 

Alcachofas 

Coliflor o brócoli

Preparado de especias para paella 

Arroz integral ( medio vaso por persona)

Agua (3 de agua por cada vaso de arroz )

Aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN 

Se cubre el fondo de la sartén con aceite y se sofrien las verduras excepto el tomate, suavemente saladas.

Cuando están algo blandas, se añade el tomate sin piel y troceado, aplastándolo para que se deshaga.

Se remueve todo para mezclar los sabores.

Se añade el arroz, las especias y el aguay se pone a fuego fuerte.

Se añade ajo y perejil picado y se rectifica de sal. 

Tardará en torno a 30 minutos. Se prueba el punto del arroz y cuando esté prácticamente hecho se apaga el fuego y se tapa para dejarlo reposar entre 5 y 10 minutos.